Про затвердження Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження, що постачаються в невеликих обсягах кінцевим споживачам або локальним закладам роздрібної торгівлі

Наказ встановлює гігієнічні вимоги до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження, що постачаються в невеликих обсягах кінцевим споживачам або локальним закладам роздрібної торгівлі. Документ регулює прямі поставки первинної продукції, м’яса птиці та зайцеподібних, а також поставки мисливцями туш та м’яса диких тварин.Наказ складається з двох основних частин: загальні положення та спеціальні вимоги до різних видів продукції. Структурно документ містить три розділи: загальні положення, вимоги до первинної продукції (яйця, рибні продукти, молюски) та вимоги до м’яса птиці, зайцеподібних і диких тварин.Ключові положення включають:- Температурні режими зберігання різних видів продукції- Вимоги до забою тварин та обробки туш- Правила транспортування та зберігання продукції- Вимоги до приміщень та обладнання- Обов’язки операторів ринку щодо ведення записів та контролю

Деталі