Регламент Комісії (ЄС) 2024/2895 від 20 листопада 2024 року про внесення змін до Регламенту (ЄС) № 2073/2005 щодо Listeria monocytogenes

Цей Регламент вносить зміни до чинних правил щодо мікробіологічних критеріїв харчових продуктів, зокрема зосереджуючись на контролі Listeria monocytogenes у готових до споживання харчових продуктах. Зміна є реакцією на 15,9% збільшення випадків лістеріозу в ЄС у 2022 році порівняно з 2021 роком, з одним з найвищих показників смертності за останнє десятиліття. Регламент запроваджує більш суворі заходи контролю для готових до споживання харчових продуктів, які можуть підтримувати ріст Listeria monocytogenes. Основна структурна зміна міститься в Додатку I, Розділ 1, де пункт 1.2 змінено для встановлення нових планів відбору проб, меж та аналітичних еталонних методів для тестування Listeria monocytogenes у харчових продуктах.

Ключові положення включають:

– Вимогу, що Listeria monocytogenes не повинна бути виявлена в 25 г готових до споживання харчових продуктів, якщо виробники не можуть довести, що рівні залишаться нижче 100 КУО/г протягом усього терміну придатності
– Межу в 100 КУО/г для продуктів, де виробники можуть довести, що рівні не перевищать цього порогу протягом терміну придатності
– Нові плани відбору проб, що вимагають 5 зразків з нульовою толерантністю до позитивних результатів
– Специфічні методи тестування (EN/ISO 11290-1 та EN/ISO 11290-2) для різних ситуацій
– Кінцевий термін впровадження, встановлений на 1 липня 2026 року, що дає операторам харчового бізнесу час адаптувати свої процедури

Деталі