[:uk]Регламент Комісії (ЄС) 2024/2597 від 4 жовтня 2024 року вносить зміни до існуючого законодавства ЄС щодо використання та специфікацій певних харчових добавок, зокрема сорбінової кислоти (E 200), сорбат калію (E 202) та пропілгаліату (E 310).
**Зміни до Додатку II Регламенту (ЄС) № 1333/2008:**
1. **Розширене використання сорбінової кислоти та сорбату калію:**
– **Оновлення категорії продуктів 16:** У Частині Е Додатку II, під категорією продуктів 16 (“Десерти, за винятком продуктів, що підпадають під категорії 1, 3 та 4”), дозволене використання сорбінової кислоти (E 200) та сорбату калію (E 202) у максимальному рівні 1,000 мг/кг було переглянуто.
– **Нове включення:** Попереднє дозволене використання цих добавок у “frugtgrød, rote Grütze та pasha” було розширено, щоб включити “десерти з желатину на водній основі з фруктовим смаком.”
– **Умови використання:** Добавки тепер можуть використовуватися в цих додаткових десертах на зазначеному максимальному рівні, дотримуючись будь-яких специфічних зауважень або умов, викладених у регламенті.
**Зміни до Додатку Регламенту (ЄС) № 231/2012:**
1. **Специфікації сорбінової кислоти (E 200):**
– **Оновлення опису:**
– Сорбінова кислота тепер описується як “безбарвні голки або білий вільно текучий кристалічний порошок, що має легкий характерний запах і не змінює кольору після нагрівання протягом 90 хвилин при 105 °C.”
– **Перегляд критеріїв чистоти:**
– **Вміст води:** Не більше 0.5% (визначається методом Карла Фішера).
– **Сульфатна зола:** Не більше 0.2%.
– **Альдегіди:** Не більше 0.1% (вимірюється як формальдегід).
– **Арсен:** Максимальний ліміт знижено до 0.1 мг/кг.
– **Свинець:** Максимальний ліміт знижено до 0.1 мг/кг.
– **Ртуть:** Максимальний ліміт встановлено на рівні 0.01 мг/кг.
– **Цинк:** Встановлено новий максимальний ліміт на рівні 0.1 мг/кг.
2. **Специфікації сорбату калію (E 202):**
– **Оновлення опису:**
– Сорбат калію тепер описується як “білий кристалічний порошок або гранули, що не змінюють кольору після нагрівання протягом 90 хвилин при 105 °C,” визнаючи як порошкову, так і гранульовану форми.
– **Перегляд критеріїв чистоти:**
– **Втрата при висушуванні:** Не більше 1.0% (після сушіння при 105 °C протягом 3 годин).
– **Кислотність або лужність:** Не більше близько 1.0% (розраховано як сорбінова кислота або K₂CO₃).
– **Альдегіди:** Не більше 0.1%, розраховано як формальдегід.
– **Арсен:** Максимальний ліміт знижено до 0.1 мг/кг.
– **Свинець:** Максимальний ліміт знижено до 0.1 мг/кг.
– **Ртуть:** Максимальний ліміт встановлено на рівні 0.01 мг/кг.
– **Цинк:** Встановлено новий максимальний ліміт на рівні 0.1 мг/кг.
3. **Специфікації пропілгаліату (E 310):**
– **Включення визначення:**
– Пропілгаліат визначається як продукт естеризації галлової кислоти з пропанолом, з використанням сірчаної кислоти як каталізатора.
– Додаткові хімічні ідентифікатори:
– **Номер EINECS:** 204-498-2.
– **Хімічні назви:** Пропілгаліат; Пропіловий ефір галлової кислоти; n-пропіловий ефір 3,4,5-тригідроксибензоєвої кислоти.
– **Хімічна формула:** C₁₀H₁₂O₅.
– **Молекулярна вага:** 212.20.
– **Аналіз:** Вміст не менше 98% на безводній основі.
– **Перегляд критеріїв чистоти:**
– **Втрата при висушуванні:** Не більше 0.5% (після сушіння при 110 °C протягом 4 годин).
– **Сульфатна зола:** Не більше 0.1%.
– **Вільна кислота:** Не більше 0.5% (вимірюється як галлова кислота).
– **Специфічне поглинання в етанолі:** При 275 нм значення повинні бути не менше 485 і не більше 520.
– **Арсен:** Максимальний ліміт встановлено на рівні 0.1 мг/кг.
– **Свинець:** Максимальний ліміт знижено до 0.3 мг/кг.
– **Ртуть:** Максимальний ліміт встановлено на рівні 0.1 мг/кг.
– **Уточнення процесу виробництва:** Визначення уточнює, що соляна кислота не використовується як каталізатор, що забезпечує відсутність хлорованих побічних продуктів.
**Перехідні положення:**
– **Дата набрання чинності:** Нові специфікації чистоти та визначення для сорбінової кислоти (E 200), сорбату калію (E 202) та пропілгаліату (E 310) набудуть чинності з 27 квітня 2025 року.
– **Існуючі запаси добавок:**
– Добавки, які були в обігу до 27 квітня 2025 року, можуть продовжувати використовуватися в продуктах відповідно до попередніх регуляцій до їх вичерпання.
– **Продукти, що містять ці добавки:**
– Продукти, які були законно розміщені на ринку до 27 квітня 2025 року і містять зазначені добавки, можуть продаватися до “дати мінімальної придатності” або “дати вжитку.”
**Вступ у силу:**
– **Дата набрання чинності:** Регламент вступає в силу на двадцятий день після його публікації в Офіційному журналі Європейського Союзу.
– **Застосування специфічних положень:** Деякі зміни (зазначені в пунктах (1)(b), (2)(b) та (3) Додатку II) почнуть діяти з 27 квітня 2025 року.
**Деталі прийняття регламенту:**
– **Дата прийняття:** 4 жовтня 2024 року.
– **Орган:** Регламент було прийнято Європейською Комісією.
– **Підписант:** Урсула фон дер Ляйєн, президент Європейської Комісії.
**Резюме основних змін:**
– **Розширене використання в десертах:** Сорбінова кислота та сорбат калію тепер можуть використовуватися як консерванти в десертах з желатину на водній основі з фруктовим смаком, на додаток до раніше зазначених десертів.
– **Оновлені специфікації:** Більш строгі критерії чистоти для сорбінової кислоти, сорбату калію та пропілгаліату, включаючи нижчі допустимі рівні токсичних елементів та уточнення процесів виробництва.
– **Перехідні заходи:** Бізнесам надано час для адаптації до нових вимог, з положеннями щодо використання існуючих запасів та продовження продажу певних продуктів.[:]
